BEHEMHOP

 

Una west coast IPA nata dalla diabolica collaborazione col birrificio Nama Brewing. Dietro la sua schiuma candida si nasconde una birra dal carattere selvaggio: resinosa e balsamica con una vena tropicale e agrumata. Molto old school, con una bella potenza di amaro ben bilanciata dal corpo e dalla struttura dei malti.

ALLA VISTA: Nel bicchiere si presenta di colore carico e leggermente velata, la schiuma è candida compatta, fine e persistente.

AL NASO: Il bouquet è intenso e vede i luppoli come principali protagonisti: il primo impatto è decisamente resinoso e dank ma viene presto accompagnato da una sottile vena agrumata con ricordi di cedro e lime che, dopo qualche secondo di permanenza nel bicchiere, evolve in più opulenti sentori tropicali di papaya e kiwi maturo che vanno a braccetto con la decisa persistenza della componente resinosa e balsamica che si spinge fino a toccare una punta di zenzero. Sullo sfondo è comunque possibile avvertire anche i malti, che fanno capolino con un misurato ricordi di fetta biscottata.

AL PALATO: In bocca ha una carbonazione piuttosto vivace, utile per veicolare al meglio le componenti aromatiche dei luppoli, e un corpo di media rotondità, necessario a supportare al meglio l'importante amaricatura. Sul piano gustativo anche al sorso assistiamo ad una decisa prevalenza di aromaticità resinose decisamente rinfrescanti piacevolmente accompagnati da tocchi agrumati di lime all'inizio dell'arcata palatale e da un ritorno dello zenzero, avvertito anche all'olfatto, a metà corsa prima di un potente, intenso ma elegante e mai rude amaro finale seguito da una lunga persistenza retrolfattiva in cui tornano ricordi di lime e zenzero.